~賀「黑豆園」100年度埔里鎮筊白筍創意料理競賽獲得第一名~
~賀「黑豆園」獲全台美食大賽冠軍~
~賀「黑豆園」獲全台美食大賽冠軍~
南投埔里所主打之特色,就是大家所熟知的「好山好水」,當然在其優質環境條件下,所譜出的風光景色,優美程度自然也不在話下,如果您正好計劃前往埔里,那麼不論您是要來個知性的賞景之旅或是大啖小吃美食,都能在視覺和口慾中獲得最大的滿足。
位於埔里鎮桃米生態村內的「埔里餐廳‧黑豆園活魚料理餐廳」,是一間以活魚料理同時主打「與蟲共存」的特色養生餐廳,這個「蟲」可不是蟲蟲大餐的意思,之所以說是「與蟲共存」,是在強調「黑豆園」所提供的菜色,皆採無施加農藥的方式栽種,大伙大可安心食用;「黑豆園」從食材的搭配到最後的擺盤,不管是野菜或鮮魚類,每道料理從色澤到所散發出的香氣,都能令人口水直流,充份展現出料理誘人之處。
位於埔里鎮桃米生態村內的「埔里餐廳‧黑豆園活魚料理餐廳」,是一間以活魚料理同時主打「與蟲共存」的特色養生餐廳,這個「蟲」可不是蟲蟲大餐的意思,之所以說是「與蟲共存」,是在強調「黑豆園」所提供的菜色,皆採無施加農藥的方式栽種,大伙大可安心食用;「黑豆園」從食材的搭配到最後的擺盤,不管是野菜或鮮魚類,每道料理從色澤到所散發出的香氣,都能令人口水直流,充份展現出料理誘人之處。
※歡迎各類團體活動前來體驗農村生活,包括安親班、公司員工旅遊、學校校外教學...等等
預約專線:04 9291 5622
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與蟲共存之天然養生園
在「埔里餐廳‧黑豆園活魚料理餐廳」的自家菜園裡,栽種了許多無農藥的蔬果筍類,為了使餐廳經營更多元,每逢五、六、七、八、九月到店用餐的客人,還可體驗DIY採筍,再將自行摘採的筍子,交由老闆現場料理烹調,如是十一~二月份來可體驗種茭白筍喔,結合玩樂的趣味性,讓吃延伸出更多樂趣。接下來「埔里黑豆園活魚料理餐廳」也將會規劃像是栽種筊白筍等體驗營,藉由DIY的方式去體會農作的忙碌及成就。在菜園附近,還有一區由老闆的一對慈祥父母所栽種的柑橘樹園,飽餐後您也可到山上走走,除了摘摘柑橘還可幫助消化。
洽詢及訂位專線:04-92915622、0912-935622「埔里餐廳‧黑豆園活魚料理餐廳」
在「埔里餐廳‧黑豆園活魚料理餐廳」的自家菜園裡,栽種了許多無農藥的蔬果筍類,為了使餐廳經營更多元,每逢五、六、七、八、九月到店用餐的客人,還可體驗DIY採筍,再將自行摘採的筍子,交由老闆現場料理烹調,如是十一~二月份來可體驗種茭白筍喔,結合玩樂的趣味性,讓吃延伸出更多樂趣。接下來「埔里黑豆園活魚料理餐廳」也將會規劃像是栽種筊白筍等體驗營,藉由DIY的方式去體會農作的忙碌及成就。在菜園附近,還有一區由老闆的一對慈祥父母所栽種的柑橘樹園,飽餐後您也可到山上走走,除了摘摘柑橘還可幫助消化。
洽詢及訂位專線:04-92915622、0912-935622「埔里餐廳‧黑豆園活魚料理餐廳」
- 埔里餐廳
- 鱘龍魚料理
- 筊白筍金牌料理
- 喜慶外燴
- DIY採筍(季節現定)
- 桃米食農教育體驗中心
筊白筍體驗活動
百香果、木瓜體驗活動
《草地狀元》主持人黃西田
【2016過年特別節目】主持人年菜料理大PK | 黑豆園、景上景休閒體驗農莊、草南溼地、原香農夫|Nantou|1000步的繽紛台灣 ep143、144
牆壁浮現達摩像,不粉刷了
【南投】不能失傳 南投經典手路菜 /金牌總鋪師的美人料理(資料來源:呷飽未FB)
【南投埔里】主持人年菜料理大PK 上山找菜抓雞自己來(上) │1000步的繽紛台灣
過年到,真熱鬧,南投桃米吃好料!好喝的刈菜雞湯跟羊奶頭雞湯交給兩位挑戰,食材通通在山林裡自己採~爬山、劈柴練體力!大吉大利,矇眼採橘~展翅高飛,徒手抓雞!過年跟著1000步,吉祥繽紛好心情!
【南投埔里】主持人年菜料理大PK 上山找菜抓雞自己來(上) │1000步的繽紛台灣
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黑豆園餐廳負責人黃秋田談餐飲農事體驗種植
中州首頁深度報導
107/5/16
107/5/16
由通識教育中心主辦的企業高峰論壇,5月16日進行本學期的第九場演講,會中邀請黑豆園餐廳黃秋田負責人蒞臨主講,講題是:「餐飲農事體驗種植。」由經營日式料理,到選擇返鄉務農,黃老闆藉由自身在職場的轉變,娓娓陳述一路走來篳路藍縷的艱辛,及對理念的堅持,真誠的講述,贏得在場同學的熱烈掌聲。
黃老闆曾經遠赴日本,學習真正的職人料理,後來在彰化縣的員林市經營日式懷石料理,生意興隆,收入頗豐,也僱用不少員工,但因父親年事已高,希望他能返鄉繼承披荊斬棘開墾的農地,於是面臨抉擇,經過思考,抱著百善孝為先」的想法,毅然決定放棄原有的一切,返鄉務農,在回到山城小鎮──埔里之後,真實感受到兒時記憶裡芬芳的泥土香,決定將自己對食材的熱愛,回饋給曾經滋養生命的土地。
在經營日式料理時,所選用的食材大多由國外進口,不但成本很高,碳足跡也比選用台灣在地食材高出許多,評估之後較不環保,因此返鄉後,不單單在種植方面,同時也花心力結合食、農、教育一級與三級產業,從農場到餐桌,樣樣都自己來,生產出節能減碳的美食,並採用自然農法,不施肥、不施藥,田中繁衍出自然的生態園區,其中有鴨子、有浮萍、有青蛙……,彼此互利共生,在此環境下栽種出來的筊白筍也特別健康。
在經營日式料理時,所選用的食材大多由國外進口,不但成本很高,碳足跡也比選用台灣在地食材高出許多,評估之後較不環保,因此返鄉後,不單單在種植方面,同時也花心力結合食、農、教育一級與三級產業,從農場到餐桌,樣樣都自己來,生產出節能減碳的美食,並採用自然農法,不施肥、不施藥,田中繁衍出自然的生態園區,其中有鴨子、有浮萍、有青蛙……,彼此互利共生,在此環境下栽種出來的筊白筍也特別健康。
從廚師到農夫,一開始內心也有過沮喪,但在調整自己的心態後,想想何不將自己拿手的廚藝,與最有情感的農作物做結合?堅持無農藥、鴨菜共生的筊白筍,一開始長得沒有別人家的飽滿,賣價也差,並不被看好,苦撐三年後,總算苦盡甘來,讓農作物適應土地,如今種植的筊白筍賣相極佳,味道更是鮮甜可口,知名度大開。
即使現在已小有名氣,但他仍不忘初衷,堅持對土地的熱愛,「讓一切回歸自然」,以輕鬆自在的心,面對看似簡單,實則不易的繁雜農事,也因這份堅持與用心,聲名遠播,獲得各大媒體、報章雜誌推薦報導。從體驗種植、回娘家進行採收、到餐桌上料理、將農產品帶回家,或成為美味佳餚,試圖將觀光留在自己的家鄉,也獲得許多肯定。
即使現在已小有名氣,但他仍不忘初衷,堅持對土地的熱愛,「讓一切回歸自然」,以輕鬆自在的心,面對看似簡單,實則不易的繁雜農事,也因這份堅持與用心,聲名遠播,獲得各大媒體、報章雜誌推薦報導。從體驗種植、回娘家進行採收、到餐桌上料理、將農產品帶回家,或成為美味佳餚,試圖將觀光留在自己的家鄉,也獲得許多肯定。
能有今天的成就,並且擁有好的價位,黃老闆說,他憑藉的不是「幸運」,而是心中的「堅持」。透過許多農業專家、政府部門、學術界教授的輔導,依循法規,登入食品追溯追蹤系統,建立生產履歷Qrcode,讓人吃得健康、吃得幸福,堅定自己的心念:「先愛地球,再愛自己。」透過自身不斷的努力,以及對食材的熱愛,終於開拓出職場上的一片天。
撰稿/照片提供:通識教育中心陳盈妃主任
電話:
04 9291 5622 |
營業時間:
每日 11:30-14:00/17:30-20:00 無固定休假日, 建議提早預約用餐,以免向隅。 |
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Design by 華璽數位創意
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